International Tea Day 2025 [Hindi]: जानिए, कैसे हुई अंतरराष्ट्रीय चाय दिवस की शुरुआत?

International Tea Day 2025 in Hindi: भारत में चाय को राष्ट्रीय पेय का प्रतीक माना जाता है क्योंकि चाय सभी की पसंदीदा पेय पदार्थ है, जब तलब महसूस होती है तभी पी लेते हैं, इसको पीने के लिए कोई विशेष अवसर नहीं देखा जाता है। चाय और कॉफी पीने के लिए गर्मी, सर्दी और बारिश नहीं देखी जाती। जब चाय कि इच्छा होती है तभी पी लेते हैं। जब भी घर पर कोई मेहमान आ जाए तो आदर सत्कार के लिए चाय बना दी जाती है, काम करते करते टेंशन हो जाए तो रिलैक्स महसूस करने के लिए चाय पी लेते हैं।

किसी से मिलना हो तो साथ में बैठकर चाय पी लेते हैं, किसी बात पर डिसकशन करनी हो तो चाय को सहारा लिया जाता है।

विश्वभर में चाय, कॉफी पीने के लोग इतने शौकीन हैं कि हर जगह अलग अलग तरीके से चाय बनाकर उसका जा़यका लिया जाता है। कुछ लोगों के तो दिन की शुरुआत भी कड़क चाय के साथ होती है और देर रात तक जागने के लिए चाय, कॉफी का सहारा लिया जाता है। 

संयुक्त राष्ट्र ने सभी सदस्य देशों, अंतरराष्ट्र्रीय और क्षेत्रीय संगठनों से अपील की है कि वह हर साल 21 मई को अंतरराष्ट्रीय चाय दिवस मनाएं.

International Tea Day 2025: विश्वभर में हर साल 15 दिसंबर को विभिन्न चाय उत्पादक देशों द्वारा अंतरराष्ट्रीय चाय दिवस (International Tea Day) मनाया जाता है. चाय उत्पादन और प्रसंस्करण विकासशील देशों में लाखों परिवारों के लिए आजीविका का मुख्य स्रोत है और लाखों गरीब परिवारों के लिए निर्वाह का मुख्य साधन है, जो कम से कम विकसित देशों में रहते हैं.

चाय उद्योग कुछ गरीब देशों के लिए आय और निर्यात राजस्व का एक मुख्य स्रोत है और श्रम-गहन क्षेत्र के रूप में, विशेष रूप से दूरस्थ और आर्थिक रूप से वंचित क्षेत्रों में रोजगार प्रदान करता है. सिर्फ यही नहीं, चाय विकासशील देशों में ग्रामीण विकास, गरीबी में कमी और खाद्य सुरक्षा में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकती है, जो कि सबसे महत्वपूर्ण नकदी फसलों में से एक है.

आईसीएमआर के नए इंस्ट्रक्शन के अनुसार चाय और कॉफी में दूध मिलाकर पीने से बचें और दूध वाली चाय और कॉफी पीने पर लगाएं ब्रेक

देशभर में भी चाय पीने वालों की कमी नहीं है, लेकीन इंडियन काउंसिल ऑफ मेडिसिन रिसर्च (ICMR) ने दूध वाली चाय और कॉफी से सावधानी बरतने के लिए 17 नए दिशानिर्देश जारी कर दिए हैं जैसे कब चाय पीनी है और कब नहीं? आईसीएमआर के साथ एक्सपर्टस ने भी दूध वाली चाय और कॉफी को सेहत के लिये खतरनाक बताया है।

मुख्य बिंदु 

• राष्ट्रीय पोषण संस्थान (एन आई एन) की मदद से आईसीएमआर ने उपभोक्ताओं के लिए 17 नए आहार संबंधी दिशानिर्देश पेश किए हैं। जिसका मूल उद्देश्य पूरे भारत में हेल्थी खाने की आदतों को प्रोत्साहित करना है।

• आईसीएमआर (ICMR) के नए गाइडलाइन के अनुसार किसी को भी खाना खाने के समय या खाना खाने के तुरंत बाद कॉफी या अन्य कैफ़ीन युक्त पेय पदार्थ का प्रयोग नहीं करना है।

• आईएमसीआर का कहना है कि चाय और कॉफी में कैफीन होती है, जो सेन्ट्रल नर्वस सिस्टम को उत्तेजित और शारिरिक निर्भरता को प्रेरित करता है।

• चाय और कॉफी दोनों में ही कैफीन की मात्रा अधिक होती है। एक कप ब्रूड कॉफी में 80 -120 मिलीग्राम कैफीन होती है तो वहीं इंसटेंट कॉफी में 50-65 मिलीग्राम कैफीन होती है और चाय में 30-65 मिलीग्राम होती है। आईसीएमआर डेली बेसिस पर केवल 300 मिलीग्राम कैफीन के प्रयोग करने की हिदायत देते हैं।

• प्रेगनेंट महिला और स्तनपान कराने वाली महिला को भी दूध चाय और कॉफी के सेवन को कम करने की इंस्ट्रक्शन दी गई हैं क्योंकि इससे “भ्रूण” विकास पर विपरीत प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा प्रत्येक व्यक्ति को  प्रतिदिन 2 लीटर पानी तथा अन्य पेय पदार्थ प्रयोग करने और प्रचुर मात्रा में लेने की हिदायत दी है।

• सफरदर्जंग हॉस्पिटल के कम्युनिटी विभाग के (HDO) एचडीओ प्रोफेसर के मुताबिक़ अगर आप काली चाय का सेवन करते हैं तो इससे बॉडी को नुकसान होने के रिस्क कम होते हैं।

• आईसीएमआर के अनुसार चाय और कॉफी पीने का सही रूटीन क्या है?

• आईसीएमआर (ICMR) ने अपने उपभोक्ताओं को इंस्ट्रक्शन दी है कि यदि खाना खाने के एक घंटा पहले या एक घंटा बाद चाय का लुफ्त लिया जाए तो इससे शरीर में किसी प्रकार कि समस्या पैदा नहीं होगी।

किस तरह की चाय का सेवन करना चाहिए?

आईसीएमआर (ICMR) ने इंस्ट्रक्शन में कहा है कि बिना दूध वाली चाय पीने से ब्लड प्रेशर और शुगर बैलेंस में रहता है तथा लाइलाज बीमारी जैसे कैंसर की आशंका कम हो जाती है। ब्लैक टी, लेमन टी, ग्रीन टी के सेवन करने से शरीर स्वस्थ रहता है और स्फूर्ति आती है।

आईसीएमआर ने बताया कि शुगर और नमक का लिमिट में प्रयोग करते हुए फलों, सब्जियों एवम् साबुत अनाज और कम वसा वाले भोजन भरपूर मात्रा में खाने ने की सलाह दी है।

चाय और कॉफी दोनों में से कौन सा पेय पदार्थ ज़्यादा फायदेमंद है? 

कॉफी के अपेक्षा चाय ज़्यादा सुरक्षित है क्योंकि कॉफी शरीर में ज़्यादा स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं पैदा करती है, चाय और कॉफी दोनो में पॉली फेनोल्स होता है लेकिन चाय में अधिक मात्रा में होती है। पॉली फेनोल्स में एंटीऑक्सीडेंट्स के गुण पाए जाते हैं जो बॉडी में हार्मफुल सेल से छुटकारा दिलाने में हेल्प करती हैं। 

चाय और कॉफी में क्या क्या हानिकारक तत्व होते हैं?

चाय में टैनिन पाई जाती है। इसमें मौजूद टैनिन हमारे शरीर में आयरन को अवशोषित करने में बाधा डालते हैं। इससे शरीर में आयरन की कमी हो सकती है। ये समस्या शरीर में एनीमिया का खतरा पैदा करती है।

इसके अतिरिक्त चाय और कॉफी रक्तचाप को बढ़ाता है। जो शुगर, ब्लडप्रेशर, बेड केलोस्ट्रोल और हृदय से संबंधित रोग होने की संभावना को भी बढ़ावा देते हैं। भोजन करने के साथ और तुरंत पहले कैफ़ीन युक्त पेय पदार्थ नहीं पीना चाहिए क्योंकि इनमें कैफीन की मात्रा अधिक होती है जो माइंड के सेंट्रल नर्वस सिस्टम को उत्तेजित करता है और बहुत सी अन्य शारीरिक समस्याओं का कारण भी बनती है।

अंतरराष्ट्रीय चाय दिवस का महत्व

अंतरराष्ट्रीय चाय दिवस 2025 हर किसी के दैनिक जीवन में चाय के महत्व को बताता है. अंतरराष्ट्रीय चाय दिवस दुनिया भर में चाय के महत्व के बारे में जागरूकता बढ़ाने के लिए मनाया जाता है. अबतक के पूरे इतिहास में चाय एक मूल्यवान आर्थिक वस्तु रही है. इस दिन का लक्ष्य बेहतर व्यापार प्रथाओं और काम की परिस्थितियों को बढ़ावा देने के साथ-साथ चाय के नैतिक और टिकाऊ उत्पादन पर केंद्रित है.

इस दिन का उद्देश्य भूख और गरीबी से लड़ने के बारे में जागरूकता बढ़ाना भी है. चाय के विकास में गहन देखभाल और प्रयास की आवश्यकता होती है और भारत और अन्य देशों में कई बागान सही प्रोत्साहन के साथ चाय बागान श्रमिकों को प्रदान नहीं करते हैं.

अंतरराष्ट्रीय चाय दिवस (International Tea Day 2025) का इतिहास

यह दिन हर साल लोगों और सरकार का ध्यान खींचने के लिए मनाया जाता है. हालांकि, भारत की सिफारिश पर संयुक्त राष्ट्र (UN) ने 21 मई को अंतरराष्ट्रीय चाय दिवस घोषित किया है. 4 साल पहले मिलान में हुई अंतरराष्ट्रीय खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) के अंतर सरकारी समूह की बैठक में भारत ने यह प्रस्ताव पेश किया था.

संयुक्त राष्ट्र महासभा ने चाय के औषधीय गुणों के साथ सांस्कृतिक महत्व को भी मान्यता दी है. अंतरराष्ट्रीय चाय दिवस की शुरुआत 15 दिसंबर 2005 को नई दिल्ली से हुई, लेकिन एक वर्ष बाद यह श्रीलंका में मनाया गया और वहां से विश्व भर में इसे मनाया जाने लगा.

15 दिसंबर 2005 से हुई International Tea Day की शुरूआत

बता दें कि दुनिया के पांच प्रमुख चाय उत्पादक देश चीन, भारत, केन्या, वियतनाम और श्रीलंका के अलावा इंटरनेशनल टी डे मलावी, तंजानिया, बांग्लादेश, यूगांडा, इंडोनेशिया और मलेशिया में भी मनाया जाता है. गौरतलब है कि साल 2004 में भारत के मुंबई शहर में व्यापार संघों और अंतरराष्ट्रीय संगठनों की बैठक में 15 दिसंबर को अंतरराष्ट्रीय चाय दिवस मनाने का फैसला लिया गया. पहली बार 15 दिसंबर 2005 को इंटरनेशन टी डे सेलिब्रेट किया गया था.

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चीन में की गई थी पहली बार चाय की खेती

चाय दुनिया भर में सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाले पेय पदार्थों में से एक है. यही वजह है कि हर किसी का चाय बनाने का अपने एक अलग तरीका भी होता है. किसी को अदरक और इलायची की चाय भाती है तो किसी को कम दूध और किसी को ज्यादा दूध वाली चाय पसंद होती है. कई लोग ब्लैक टी पसंद करते हैं. चाय एक ऐसा पेय है जो कैमेलिया सिनेंसिस के पत्तों से बनता है, जो एशियाई महाद्वीप के लिए एक झाड़ी है.

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इसकी खेती पहली बार चीन में की गई थी, इसे लेकर एक कहानी प्रचलित है कि एक बार सम्राट शेनॉन्ग अपने बगीचे में बैठे हुए गर्म पानी पी रहे थे. इसी दौरान एक पेड़ की पत्ती उनके उबलते हुए पानी के कप में गिर गई जिसकी वजह से पानी का रंग बदल गया और महक भी आने लगी. सम्राट ने जब इस पानी को चखा तो उन्हें उसका स्वाद बेहद पसंद आया और इस प्रकार चाय का अविष्कार हुआ.

भारत में चाय का आगमन कब हुआ?

वहीं भारत में चाय के आगमन को लेकर कहा जाता है कि 1824 में बर्मा या म्यांमार और असम की सीमांत पहाड़ियों पर चाय के पौधे पाए गए थे. अंग्रेजों ने 1836 मे भारत में चाय का उत्पादन शुरू किया. पहले खेती के लिए चीन से बीज मंगवाए जाते थे लेकिन बाद में असम चाय के बीजों का इस्तेमाल किया जाने लगा.

भारत में चाय का उत्पादन मूल रूप से ब्रिटेन के बाजारों में चाय की डिमांड को पूरा करने के लिए किया गया था. आज भारत में चाय सबसे लोकप्रिय और सस्ता पेय पदार्थ है.

International Tea Day 2025 पर जानिए चाय से मिलने वाले स्वास्थ्य लाभ

चाय में कई स्वास्थ्य लाभ भी पाए गए हैं, दुनिया भर में किए गए कई अध्ययनों में इस बात की पुष्टि भी हुई है. पोषक रूप से चाय में प्रोटीन, पॉलीसेकेराइड, पॉलीफेनोल, खनिज और ट्रेस तत्व, अमीनो और कार्बनिक एसिड, लिग्निन, और मिथाइलक्सैन्थिन (कैफीन, थियोफिलाइन, और थियोब्रोमाइन) पाए जाते हैं. चाय के स्वास्थ्य लाभ फाइटोकेमिकल्स से आते हैं जो हमारे शरीर में शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं.

चाय में पाए जाने वाले कुछ एंटीऑक्सीडेंट हैं:

• फ्लेवन-3-ऑलस-कैटेचिन और एपिक्टिंस ग्रीन टी में सबसे प्रचुर मात्रा में होते हैं
• फेनोलिक एसिड- ब्लैक टी में गैलिक एसिड और थेओग्लिन अधिकतम मात्रा में मौजूद होते हैं
• फ्लेवोनोल्स और फ्लेवोनस- क्वेरसेटिन, मायरिकेटिन, केम्पफेरोल सफेद, हरे, ऊलोंग और काली चाय में पाया जाता है.
• थायफ्लैविंस और थायरुबिगिन्स
• प्यू-एरेह चाय में थायरब्रोनिंस सबसे सक्रिय यौगिक है

चाय के प्रकार और उनसे मिलने वाले स्वास्थ्य लाभ

1. व्हाइट टी- व्हाइट टी शुद्ध और सभी चायों में सबसे कम प्रोसेस्ड होती है. व्हाइट टी में अन्य चाय की तुलना में कैटेचिन और पॉलीफेनोल ज्यादा मात्रा में होता है, जिसका अर्थ है कि इसमें शक्तिशाली एंटी इंफ्लॉमेटरी और एंटी-ऑक्सीडेंट गुण भरपूर मात्रा में होते हैं. एंटीऑक्सिडेंट, ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करते हैं और हाइपरलिपिडिमिया पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं
2. गीन टी- ग्रीन टी सबसे फेमस और एशिया में खासी पसंद की जाती है. इसे वजन कंट्रोल करने में भी काफी कारगर माना जाता है. सभी चायों में से ग्रीन टी कैटेचिन और एपिक्टिंस का सबसे अच्छा स्रोत है. ग्रीन टी शायद सभी चायों में से सबसे अधिक रिसर्च भी की जाती है और इसकी वजह यह है कि इसमे सबसे ज्यादा स्वास्थ्य गुण होते हैं.  यह स्तन, बृहदान्त्र, अंडाशय, गले, फेफड़े, पेट और प्रोस्टेट के कैंसर से बचाता है. 11 साल तक 40,000 जापानी पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया था कि जिन लोगों ने कम से कम 5 कप ग्री टी पी थी उनमें हृदय संबंधी बीमारियों से मरने का जोखिम काफी कम था.
3. पीली चाय- पीली चाय में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट्स स्किन की हेल्थ में सुझार करते हैं और उसे यंगर लुक देते हैं. इसके अलावा भी पीली चाय स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद है.
4. काली चाय-काली चाय की पत्तिया,प्राकृतिक एंजाइमों द्वारा ऑक्सीकरण के कारण पूर्ण किण्वन द्वारा निर्मित होती है. इस बात के प्रमाण बढ़ते जा रहे हैं कि काली चाय में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट विशेष रूप से महिलाओं में धमनियों में रुकावट को कम कर सकते हैं और दिल के दौरे के जोखिम को कम करने में भी फायदेमंद हो सकते हैं.